附件1

宁夏回族自治区粮食收购入库和

销售出库质量安全必检项目

（征求意见稿）

一、粮食经营者收购入库和销售出库质量安全必检项目

按照《粮食质量安全监管办法》有关规定，粮食经营者收购粮食，应当严格执行国家粮食质量标准和政策，按质论价，按照国家有关规定进行质量安全检验。粮食经营者收购入库和销售出库质量安全必检项目如下：

（一）小麦

常规质量指标：千粒重、容重、不完善粒（赤霉病粒、黑胚粒、生芽粒、生霉粒）、杂质、原始水分、色泽气味、硬度指数。

食品安全指标：铅、镉、总砷，呕吐毒素（DON）、玉米赤霉烯酮（ZEN）。

（二）稻谷

常规质量指标：千粒重、出糙率、不完善粒、整精米率、原始水分、色泽气味、黄粒米、谷外糙米、杂质、互混率。

食品安全指标：铅、镉、无机砷，黄曲霉毒素B1。

（三）玉米

常规质量指标：百粒重、容重、不完善粒、原始水分、色泽气味、霉变粒、杂质。

食品安全指标：铅、镉、总砷，黄曲霉毒素B1，呕吐毒素（DON），玉米赤霉烯酮（ZEN）。

二、政府粮油储备收购入库和销售出库质量安全必检项目

按照《政府粮油储备质量安全管理办法》相关规定，实行政府粮油储备收购入库和销售出库质量安全检验制度，检验项目应当包括常规质量指标和食品安全指标，必检项目具体如下：

（一）小麦

常规质量指标：千粒重、容重、不完善粒（赤霉病粒、黑胚粒、生芽粒、生霉粒）、杂质、原始水分、色泽气味、硬度指数。

食品安全指标：铅、镉、汞、总砷，呕吐毒素（DON）、玉米赤霉烯酮（ZEN），农药残留。

（二）稻谷

常规质量指标：千粒重、出糙率、不完善粒、整精米率、原始水分、色泽气味、黄粒米、谷外糙米、杂质、互混率。

食品安全指标：铅、镉、汞、无机砷，黄曲霉毒素B1，农药残留。

（三）玉米

常规质量指标：百粒重、容重、不完善粒、原始水分、色泽气味、霉变粒、杂质。

食品安全指标：铅、镉、汞、总砷，黄曲霉毒素B1，呕吐毒素（DON），玉米赤霉烯酮（ZEN），农药残留。

（四）小麦粉

常规质量指标：加工精度、灰分、粗细度、面筋质、含砂量、磁性金属物、水分、脂肪酸值、气味口味。

食品安全指标：铅、镉、汞、总砷，黄曲霉毒素B1，呕吐毒素（DON），玉米赤霉烯酮（ZEN），过氧化苯甲酰。

（五）大米

常规质量指标：加工精度、碎米、不完善粒、杂质、水分、黄粒米、互混、色泽气味。

食品安全指标：铅、镉、汞、总砷（无机砷），黄曲霉毒素B1。

（六）食用植物油

常规质量指标：色泽、气味滋味、水分及挥发物、不溶性杂质、酸值、过氧化值、溶剂残留量。

食品安全指标：黄曲霉毒素B1，油脂定性或脂肪酸组成。

其中，政府粮油储备销售出库，在储存期间施用过储粮药剂且未满安全间隔期的，还应当增加储粮药剂残留检验。

未列入必检项目的指标也应当符合政府粮油储备质量安全要求。