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2020年宁夏新收获小麦质量调查报告
发布时间:  2020-08-19 17:35:02 作者: 安全仓储与科技处 浏览次数:137

为了及时掌握2020年我区新收获小麦质量状况,根据国家粮食和物资储备局《关于认真做好2020年粮食质量安全监测和质量会检有关工作的通知》(国粮发〔2020〕132号)要求,自治区粮食和物资储备局全面部署了2020年收获粮食质量调查工作。在我区小麦收获第一时间,组织各市、县粮食和物资储备局按照产量权重分配数量,运用粮食质量安全溯源监测系统走村入户,采集农户样品180份,样本量较上年增加5.9个百分点。采集的样品涉及银川、石嘴山、吴忠、中卫4市11个市、县(区)49个乡镇132个行政村。样品在自治区粮油质检中心集中会检,检测指标为国家标准规定的主要质量指标和湿面筋、蛋白质品质指标,共获得检验数据2160个。样品品种主要为宁春4号、宁春15号、宁春16号、宁春50号、宁春51号、宁春55号、9711、宁3015、J206、晋黑76号、鲁选黑粒等11个品种。全区农业主导品种宁春4号、宁春50号和宁春55号占样品总数的94.4%,其中宁春4号占样品总数的 87.2%,较上年减少3.4个百分点。

一、质量整体情况

2020年我区引黄灌区新收获小麦整体质量好于上年,容重较高、不完善粒率低。一等和三等以上比例较上年明显增加,小麦籽粒饱满、整齐度高,千粒重、容重好于上年。今年我区气候干燥少雨,小麦病虫害防治及时得当,赤霉病粒、黑胚粒、生霉粒和生芽粒均低于上年。

全区样品检测结果为:容重平均值779g/L,平均等级为二等,较上年增加7g/L,变幅690g/L~818g/L。一等至五等比例分别为34.4%、45.0%、13.9%、6.1%、0%,等外品0.6%,符合国家标准三等(中等)以上的比例占93.3%。与上年相比,一等比例增加17.3个百分点,三等以上比例增加5.7个百分点。千粒重平均值46.0g,较上年增加6.9g,变幅31.8g~56.3g。不完善粒率平均值1.7%,较上年降低1.0个百分点;其中符合国标要求一等(≤6.0%)、三等(≤8.0%)的比例分别为97.8%、98.8%,一等比例较上年增加4.9个百分点,三等以上比例增加1.2个百分点。硬度指数平均值63,较上年降低2个百分点,变幅52~69,硬质小麦(≥60)比例93.3%,较上年降低6.7个百分点。硬质红小麦比例为93.3%。籽粒湿面筋含量平均值28.1%,较上年降低1.9个百分点,变幅22.3%~33.8%。蛋白质含量平均值13.4%,变幅11.2%~16.0%。

二、各市、县收获小麦质量情况

(一)银川市。整体质量为全区较低水平。采集样品71份,涉及两区两县一市15个乡镇51个行政村。容重平均值770g/L,与上年基本持平,变幅690g/L~811g/L,一等至五等比例分别为22.5%、40.8%、22.5%、12.7%、0.0%,等外比例占1.4%,三等以上比例占85.9%;与上年相比,一等比例增加2.5个百分点,三等以上比例下降1.3个百分点。千粒重平均值45.0g,较上年增加5.9g,变幅32.0~52.8g。不完善粒率平均值1.3%,较上年降低2.0个百分点,变幅0.0~4.8%,其中,不完善粒率在6.0%以内的比例100%。硬度指数平均值63,较上年下降2.4,变幅54~69,硬质小麦(≥60)比例93.0%,较上年下降7.0个百分点。籽粒湿面筋含量平均值28.7%,较上年下降1.1个百分点,变幅22.3~32.5%;粗蛋白质平均值13.6%,变幅11.0~15.4%。

 1.银川市城区。整体质量较好。采集样品4份,涉及2个乡镇3个行政村。容重平均值782g/L,较上年下降7g/L,变幅764g/L~811g/L;一等至三等比例分别25%、50%、25%,三等以上的占100%;与上年相比,一等比例下降25个百分点,三等以上比例与上年持平。千粒重平均值47.2g,较上年增加6.9g,变幅45~50.1g。不完善粒率平均值0.6%,较上年下降1.7个百分点,变幅0.1~1.3%,其中,不完善粒率在6.0%以内的比例100%;硬度指数平均值64,较上年增加1.2,变幅63~65,硬质小麦(≥60)比例100%。籽粒湿面筋含量平均值28.3%,较上年增加0.6个百分点,变幅26.8-29.5%;粗蛋白质平均值13.3%,变幅12.6~13.9%。西夏区芦花乡芦花村容重811g/L,表现好。

2.永宁县。整体质量为全区最低。采集样品25份,涉及5个乡镇24个行政村。容重平均值767g/L,较上年增加2g/L,变幅737g/L~797g/L;一等至四等比例分别为12.0%、44.0%、24.0%、20.0%,三等以上的占80%;与上年相比,一等比例增加0.9个百分点,三等以上比例增加1.2个百分点。千粒重平均值46.7g,较上年增加7.5g,变幅31.8~50.6g。不完善粒率平均值1.4%,较上年下降2.4个百分点,变幅0.1~4.5%,其中,不完善粒率在6.0%以内的比例100%。硬度指数平均值62,较上年下降5,变幅58~68,硬质小麦(≥60)比例88%,较上年下降12个百分点。籽粒湿面筋含量平均值28.4%,较上年下降1.5个百分点,变幅24.4~30.8%;粗蛋白质平均值13.5%,变幅11.9~14.5%。李俊镇的李俊村容重797g/L,达到一等。而李俊镇的雷台村、团结村,杨和镇的惠丰村、王太村和望远镇的通桥村容重变幅737-746g/L,等级平均为四等。

3.贺兰县。整体质量为正常年景水平,一等比例较上年提高。采集样品30份,涉及5个乡镇14个行政村。容重平均值771g/L,较上年增加4g/L,变幅690g/L~805g/L,一等至五等比例分别为30.0%、40.0%、16.7%、10%、0%,等外比例占3.3%,三等以上的占86.7%;与上年相比,一等比例增加26.7个百分点,三等以上比例下降3.3个百分点。千粒重平均值44.6g,较上年增加6.4g,变幅36.8~52.8g。不完善粒率平均值1.3%,较上年下降1.7个百分点,变幅0.1~4.8%,其中,不完善粒率在6.0%以内的比例100%。硬度指数平均值63,较上年下降1.9,变幅54~69,硬质小麦比例93.3%,较上年下降6.7个百分点。籽粒湿筋含量平均值28.7%,较上年下降1.3个百分点,变幅22.3~32.5%;粗蛋白质平均值13.7%,变幅11.2~15.4%。金贵镇红星村和立岗镇先进村种植的宁春55号容重均达到一等,分别为792g/L、805g/L。但洪广镇洪西村容重690g/L为等外,全区最低。常信乡的丁北村、丁义村、五渠村容重在730g/L~739g/L,等级为四等。

4.灵武市。整体质量为近年来最低。采集样品12份,涉及3个乡镇10个行政村。容重平均值770g/L,较上年下降28g/L,变幅741g/L~793g/L;一等至四等比例分别为25%、33.3%、33.3%,8.3%;与上年相比,一等比例下降63.9个百分点,三等以上比例下降8.3个百分点。千粒重平均值42.4g,较上年下降0.4g,变幅37.6~48.6g。不完善粒率平均值1.2%,较上年下降1.4个百分点,变幅0.2~3.6%,其中,不完善粒率在6.0%以内的比例100%。硬度指数平均值63,较上年下降1.5,变幅60~67,硬质小麦(≥60)比例100%,与上年持平。籽粒湿面筋含量平均值29.2%,较上年下降0.3个百分点,变幅24.8~31.9%;粗蛋白质平均值13.9%,变幅12.1~15.1%。崇兴镇的台子村、韩渠村,郝家桥镇关渠村容重较高,均达到790g/L以上。梧桐树乡梧桐树村容重741g/L,等级为四等。

(二)石嘴山市。整体质量较好,一等比例较上年明显增加。采集样品42份,涉及平罗县、惠农区2个县(区)13个乡镇34个行政村。容重平均值788g/L,较上年增加16g/L,变幅751g/L~809g/L;一等至三等比例分别为54.8%、35.7%、9.5%,三等以上的占100%;与上年相比,一等比例增加46.1个百分点,三等以上比例增加6.5个百分点。千粒重平均值45.8g,较上年增加7.4g,变幅39.9~50.9 g。不完善粒率平均值1.2%,较上年下降0.9个百分点,变幅0.1~4.1%,其中,不完善粒率在6.0%以内的比例100%。硬度指数平均值63,较上年下降1.2,变幅55~68,硬质小麦(≥60)占比90.5%,较上年下降9.5个百分点。籽粒湿面筋含量平均值28.5%,较上年下降2.1个百分点,变幅25.6~31.0%;粗蛋白质平均值13.5%,变幅12.4~14.6%。

1.平罗县。整体质量为近年来最好水平。采集样品35份,涉及10个乡镇27个行政村。容重、千粒重和一等以上比例较上年明显增加。容重平均值790g/L,平均等级为一等,较上年增加18g/L,变幅751g/L~809g/L;一等至三等比例分别为57.1%、37.1%、5.8%,三等以上比例100%;与上年相比,一等比例增加52.2个百分点,三等以上比例增加7.3个百分点。千粒重平均值46.4g,较上年增加8g,变幅40.4~50.9 g。不完善粒率平均值1.1%,较上年下降1.0个百分点,变幅0.1~3.0%,其中,不完善粒率在6.0%以内的比例100%。硬度指数平均值62,较上年下降2.2,变幅55~68,硬质小麦(≥60)占比88.6%,较上年下降11.4个百分点。籽粒湿面筋含量平均值28.6%,较上年下降2.0个百分点, 变幅25.6~31.0%;粗蛋白质平均值13.6%,变幅12.4~14.6%。城关镇、黄渠桥镇、灵沙乡、渠口乡容重变幅791~809g/L,整体表现好。

2.惠农区。整体质量较好。采集样品7份,涉及3个乡镇7个行政村。容重平均值780g/L,较上年下降5g/L,变幅763g/L~797g/L;一等至三等比例分别为42.9%、28.6%、28.5%,三等以上比例100%;与上年相比,一等比例增加2.9个百分点,三等以上比例增加7.3个百分点。千粒重平均值42.7g,较上年增加4.2g,变幅39.9~45.9g。不完善粒率平均值1.6%,较上年下降0.2个百分点, 变幅0.6~4.1%,其中,不完善粒率在6.0%以内的比例100%。硬度指数平均值64,较上年增加0.2,变幅61~67,硬质小麦(≥60)占比100%,与上年持平。籽粒湿面筋含量平均值27.9%,较上年下降2.7个百分点,变幅26.3~29.9%;粗蛋白质平均值13.4%,变幅12.8~14.2%。燕子墩乡的永固村、窝池村容重较高,均在790g/L以上,为一等。

(三)吴忠市。整体质量较好,较上年有所提高。采集样品47份,涉及2个县(市、区)12个乡镇32个行政村。容重、千粒重和三等以上比例较上年明显增加。容重平均值782g/L,较上年增加12g/L,变幅742g/L~795g/L;一等至五等比例分别为27.7%、63.8%、6.4%、2.1%、0%,三等以上比例占97.9%;与上年相比,一等比例增加3.9个百分点,三等以上比例增加16.9个百分点。千粒重平均值48.7g,较上年增加9.5g,变幅39.0~56.3g。不完善粒率平均值2.2%,较上年下降0.1个百分点,变幅0.4~6.0%。其中,不完善粒率在6.0%以内的比例100%。硬度指数平均值62,较上年下降2.4,变幅52~67,硬质小麦(≥60)比例93.6%,较上年下降6.4个百分点。籽粒湿面筋含量平均值26.7%,较上年下降3.0个百分点,变幅24.5~33.8%;粗蛋白质平均值12.7%,变幅11.7~16.0%。

1.利通区。整体质量较好,一等比例较上年明显提高。采集样品15份,涉及6个乡镇13个行政村。容重、千粒重和一等、三等以上比例较上年明显增加。容重平均值778g/L,较上年增加23g/L,变幅742g/L~795g/L;一等至五等比例分别为33.3%、46.7%、13.3%、6.7%、0.0%,三等以上比例占93.3%;与上年较比,一等比例增加25个百分点,三等以上比例增加35个百分点。千粒重平均值44.9g,较上年增加7.4g,变幅39.0~48.6g。不完善粒率平均值1.4%,较上年下降0.4个百分点,变幅0.4~6.0%,其中,不完善粒率在6.0%以内的比例100%。硬度指数平均值63,较上年下降2.9,变幅59~67,硬质小麦(≥60)比例93.3%,较上年下降6.7个百分点。籽粒湿面筋含量平均值29.2%,较上年下降0.8个百分点,变幅25.9~33.8%。粗蛋白质平均值13.8%,变幅12.4~16.0%。金积镇的梨花桥村、田桥村种植的宁春55号,容重792~795g/L,表现较好。高闸镇马家湖村容重742g/L为四等,马莲渠乡汉北堡村破损粒达到6.0%。

2.青铜峡市。整体质量较好。采集样品32份,涉及6个乡镇19个行政村。容重、千粒重和三等以上比例较上年明显提高。容重平均值784g/L,较上年增加8g/L,变幅761g/L~793g/L;一等至三等比例分别为25.0%、71.9%、3.1%、三等以上比例占100%;与上年较比,一等比例降低5个百分点,三等以上比例增加10个百分点。千粒重平均值50.4g,较上年增加10.5g,变幅40.1~56.3g。不完善粒率平均值2.6%,较上年增加0.2个百分点,变幅0.5~5.7%,其中,不完善粒率在6.0%以内的比例100%。硬度指数平均值62,较上年下降2.5,变幅52~64,硬质小麦(≥60)比例93.8%,较上年下降6.2个百分点。籽粒湿面筋含量平均值25.5%,较上年降低4.3个百分点,变幅24.5~28.9%。粗蛋白质平均值12.2%,变幅11.7~13.7%。邵岗镇的永涵村、邵南村,小坝镇的林皋村,瞿靖镇的玉南村小麦破损粒较高,变幅4.1~5.7%。

(四)中卫市。整体质量为近年来最好。采集样品20份,涉及一区两县9个乡镇15个行政村。容重、一等比例较上年明显增加。容重平均值787g/L,较上年增加18g/L,变幅733g/L~818g/L;一等至四等比例分别为50.0%、35.0%、10.0%、5.0%,三等以上比例占95%;与上年相比,一等比例增加41.7个百分点,三等以上比例增加3.3个百分点。千粒重平均值44.4g,较上年增加3.3g,变幅37.6~52.5g。不完善粒率平均值2.6%,较上年下降1.3个百分点,变幅0.2~11.7%,其中,不完善粒率在6.0%以内的比例85%,在8.0%以内的比例90%,分别较上年下降1.7、10个百分点。硬度指数平均值63,较上年下降1.5,变幅60~68,硬质小麦(≥60)比例100%,与上年持平。籽粒湿面筋含量平均值28.4%,较上年下降1.4个百分点,变幅24.9~32.0%。粗蛋白质平均值13.6%,变幅12.2~15.4%。

1.沙坡头区。整体质量近年来最好,一等比例全区最高。采集样品10份,涉及3个乡镇7个行政村,容重、一等、三等比例较上年明显提高。容重平均值793g/L,较上年增加14g/L,变幅757g/L~818g/L;一等至三等比例分别为60%、30%、10%,三等以上的占100%;与上年相比,一等品比例增加35个百分点,三等以上比例增加25个百分点。千粒重平均值44.4g,较上年增加4.1g,变幅41.3~50.4g。不完善粒率平均值3.3%,较上年下降1.3个百分点,变幅0.2~11.7%,其中,不完善粒率在6.0%以内的比例70%,在8.0%以内的比例80%(主要是破损粒),较上年下降20个百分点。硬度指数平均值64,较上年下降0.5,变幅60~68,硬质小麦(≥60)比例100%,与上年持平。籽粒湿面筋含量平均值28.0%,较上年增加1.0个百分点,变幅25.2~31.6%。粗蛋白质平均值13.4%,变幅12.2~15.4%。宣和镇的马滩村、喜沟村,柔远镇的渡口村容重均达到一等,最高容重达到818g/L,表现好。但宣和镇的马滩村、喜沟村破损粒分别达到11.7%、9.4%。

2.中宁县。整体质量较好,一等比例较上年明显提高。采集样品10份,涉及6个乡镇8个行政村。容重、一等比例较上年明显增加。容重平均值780g/L,较上年增加17g/L,变幅733g/L~799g/L;一等至四等比例分别为40%、40%、10%、10%,三等以上比例为90%;与上年相比,一等比例增加40个百分点,三等以上比例下降10个百分点。千粒重平均值44.4g,较上年增加3.9g,变幅37.6~52.5g。不完善粒率平均值2.0%,较上年下降1.6个百分点,变幅0.2~3.6%,其中,不完善粒率在6.0%以内的比例占100%;硬度指数平均值63,较上年下降1.6,变幅60~66,硬质小麦(≥60)比例100%,与上年持平硬质小麦(≥60)比例100%;籽粒湿面筋平均值28.9%,较上年下降2.4个百分点,变幅24.9~32.0%。粗蛋白质平均值13.8%,变幅12.5~15.1%。鸣沙镇长鸣村、恩和镇恩和村、大战场镇元丰村容重均达到一等,容重变幅796~799g/L。

三、情况分析与建议

(一)从采集的样品来看,宁春4号仍然是我区引黄灌区春小麦种植的主导品种,近年来推广的宁春50号、宁春55号、宁3015号面积种植较少,映射出我区春小麦品种更新换代较慢。

(二)从质量指标看,今年我区新收获的小麦容重、千粒重较高,不完善粒率为近年来最低,整体质量较上年明显提高。但从内在品质指标看,原本宁春4号硬度指数和湿面筋含量高一直是我区春小麦的显著品质特征,但今年检测的宁春4号硬度指数平均值为近年来最低水平,硬质小麦的比例从多年来的100%下降到92.3%,湿面筋含量平均值28.0%,从强筋小麦(≥30%)下降到中强筋小麦(≥28%)品质要求。今年的质量调查工作,我们第一次对全部样品进行了粗蛋白质含量的检测,结果显示宁春4号的粗蛋白质平均值为13.3%,只能达到中强筋小麦(≥13.0%)品质要求。由此可以看出,宁春4号已经从过去强筋小麦逐渐向中强筋、中筋小麦品质过渡,品质自然退化趋势明显。

(三)建议通过政府引导,以项目或优质新品种的种植推广补助等为形式,联合粮食企业、种子企业与科研、推广部门,加大对新选育的宁春50号、宁春55号、宁3015号等优质高产小麦新品种进行重点宣传和推广。指导种粮农户科学合理选择适合本区域种植的新品种,加强田间技术指导,引导农户科学种植、科学管理、科学收割脱粒(减少破损粒)。通过逐年推广扩大宁春50号、宁春55号、宁3015号等优质品种的种植面积,有效推进我区优质春小麦品种的更新换代,不断实现我区春小麦优粮优种,优粮优收,优质优价,切实提高农民种植优质小麦的比较效益,保障我区春小麦优质品质的连续性和市场认可度,满足人民群众对绿色安全优质粮食的需求。

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